Wer gesund isst, stirbt früher (Pollmer, Niehaus)

In diesem Buch erfährt der Leser kritisch, objektiv und provokant alles über rund 300 Fragen um das Thema Ernährung. Dabei kommen unter anderem harte Fakten, unbequeme Wahrheiten und komplizierte Zusammenhänge ans Licht, die dabei jedoch höchst unterhaltsam präsentiert werden.

Geschrieben wurde das Buch von Udo Pollmer, Lebensmitteltechniker und Wissenschaftsjournalist (gilt als Deutschlands rennomiertester Ernährungsspezialist) und Dr. Monika Niehaus, Biologin und freiberufliche Autorin und Journalistin.

Wem dieses Buch zusagt, sollte sich auch das zweite der beiden Autoren ansehen:
Food-Design - Panschen erlaubt (Wie unsere Nahrung die Unschuld verliert)

Food-Design - Panschen erlaubt (Wie unsere Nahrung die Unschuld verliert)

In Fachbüchern kann man alles über ca. 7500 Präparate und Zusatzstoffe lesen, die unserer Nahrung beigeführt werden. Jeder spricht davon - und jeder meint, alles zu kennen, was der Körper unbedingt braucht.

Manch einer fragt sich vielleicht auch, wozu wir diese ganze Vielfalt an Emulgatoren und Stabilisatoren, Aromatisierungshilfen, Geschmacksverstärkern, Schmelzsalzen und Hydrocolloiden überhaupt benötigen.

Obwohl diesae Stoffe in den Zutatenlisten nur selten auftauchen, kommt die Nahrungsmittelindustrie kaum noch ohne sie aus. Von den Medien wird, wenn es um dieses Thema geht, oft abgewunken mit der Begründung, das sei alles "zu komplex" für das allgemeine Publikum.

Das ist falsch!

Monika Niehaus und Udo Pollmer beweisen in diesem Buch, dass es nicht nur spannend, sondern auch hochinformativ und lehrreich ist, sich mit der Geschichte der Nahrunszusätze zu befassen. Pollmer selbst arbeitet seit dem Staatsexamen für Lebensmittelchemie als Publizist und Dozent sowie als Unternehmensberater. Er publiziert unter anderem Kolumnen für Sendungen in Hörfunk und Fernsehen und übernahm 1994 die Leitung des Europäischen Insitutes für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften e.V..

Die Kalorien-Lüge

... die unheimlichen Dickmacher aus dem Supermarkt.

Wenn Sie dieses Buch lesen, werden sie schnell merken, dass Sie alles vergessen können, was sie bisher meinten, über Kalorien zu wissen. Vielleicht wären Sie ja auch ein wenig schlanker - und dennoch zieht es Sie immer wieder an den Kühlschrank?

Im Buch werden Themen angeschnitten, wie unser Gewicht z.B. vom Gehirn reguliert wird und wie es sich durch Chemie in der Nahrung beeinflussen lässt. Grimm behandelt zudem Geschmacksverstärker, Aromen, Giftrückstände im Essen und deren falsche Signale sowie alles über Schlankmacher und Fettkiller.

Interessant wird es auch in dem Teil, in dem es um die Macht der Hormone geht: Hunger, Sex und andere Zentren der Lust.

Vielen Müttern dürfte des weiteren das Problem mit den Plastikhormonen in Babygläschen kennen. In diesem Buch wird u.a. erklärt, welche Folgen diese für das Kind hat.

Mit diesem Buch steht nun endlich ein neuer Weg aus der Diätfalle zur Verfügung. Keiner findet es schön, die beneidenswerten Menschen zu betrachten, die essen können, was sie wollen und doch schlank bleiben.

Wieviel wir essen, wird von unserem Gehirn geregelt, das dann auch über unsere Figur entscheidet. Hierfür werden die nötigen Informationen über Botenstoffe und Hormone geliefert. Auch Chemikalien im Essen können Botschaften aussenden - mitunter falsche. Dann schaltet der Körper auf Hunger und uns treibt es Richtung Kühlschrank. Die Folge sind natürlich überflüssige Pfunde.

In diesem Report wird verständlich erklärt, wie unser Gehirn durch Chemie in der Nahrung manipuliert wird und warum wir mehr essen, als wir brauchen. Abgerundet wird das ganze von Lösungsvorschlägen, wie man den unheimlichen Dickmachern entkommen kann.

Die Cholesterin-Lüge

Jeder kennt ihn - keiner mag ihn: den Cholesterinspiegel. Für die Pharmaindustrie ist die Senkung unseres Cholesterinspiegels ein Millionengeschäft, ebenso wie für Ärzte und Margarineindustrie. Professor Hartenbach und einige führende Wissenschaftler sind zu den Erkenntnissen gekommen, dass eine Cholesterinsenkung völlig unnötig, gar schädlich und in manchen Fällen sogar lebensgefährlich ist.

Aufgeschreckt wurde die Öffentlichkeit durch das Medikament Lipobay, welches den Cholesterinspiegel senken sollte, jedoch mehrere Todesfälle verursacht hat. Nur wenige wissen jedoch über das tatsächliche Ausmaß der Irreführung Bescheid, die unter der Bevölkerung zum Thema Cholesterin herrscht.

Der Ratgeber ist allgemein verständlich und versucht, mit den größten Irrtümern aufzuräumen und die positive Auswirkung des Cholesterins auf den menschlichen Organismus zu erklären. Seine Ausführungen belegen auch, dass weitläufig gefürchtete Volkskrankheiten wie der Herzinfarkt oder Arteriosklerose nichts mit hohen Cholesterinwerten zu tun haben. Stattdessen zeigt er, wie man diese Krankheiten wirklich vermeiden kann.

Dem Autor liegt es sehr am Herzen, die Bevölkerung vom Psychoterror der Cholesteringegner zu befreien. So könne man sowohl unnötige Ängste, teils massive Gesundheitsschäden und sogar gehäufte Krebserkrankungen und Todesfälle verhindern.

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Die Cholesterin- Lüge - Prof. Dr. med. Walter Hartenbach